Casa Florio, empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de quesos frescos de inspiración italiana en Ubaté, continúa consolidándose como referente de calidad en la región. Recientemente, la marca fue reconocida por el Programa de Zootecnia de la Universidad de Cundinamarca, Seccional Ubaté, y anunció novedades en su operación, entre ellas el cambio de la ubicación de su punto de venta en el municipio.
En el marco del II Concurso Regional de Quesos, la Universidad de Cundinamarca otorgó a Casa Florio dos reconocimientos. El primero, por su participación con el queso hilado tipo burrata; y el segundo, por obtener el reconocimiento al mejor queso de leche bovina en todas las categorías participantes, un logro que resalta la calidad de la materia prima, el dominio técnico y el cuidado en los procesos artesanales.
Los reconocimientos fueron entregados el 17 de octubre de 2025 en Ubaté, y destacan el trabajo desarrollado por la empresa desde su planta de producción, donde se elaboran quesos frescos bajo métodos tradicionales italianos, utilizando leche proveniente de fincas locales y transformada en pocas horas para garantizar frescura y sabor.
Tradición italiana con sello ubatense
Casa Florio nació en Ubaté como una propuesta que une la tradición quesera italiana con la vocación lechera de la región. Su filosofía se basa en el respeto por la materia prima, el trabajo manual y los tiempos naturales de elaboración, lo que se refleja en la calidad de cada producto.
Dentro de su portafolio se destacan la stracciatella y la burrata, quesos frescos que se han convertido en los productos insignia de la marca y que han logrado posicionarse tanto en hogares como en cocinas especializadas.
Como parte de su proceso de fortalecimiento comercial, Casa Florio informó que su punto de venta en Ubaté se encuentra ubicado en la carrera 6 #6-86, Parque Principal, junto a Davivienda, mientras que su planta de producción opera en el kilómetro 1 de la vía Ubaté–Chiquinquirá, detrás de la iglesia cristiana.
Con estos reconocimientos y una propuesta basada en la calidad artesanal, Casa Florio continúa consolidando su presencia en Ubaté, reafirmando su compromiso con la producción local y la tradición quesera de inspiración italiana. Contacto: 312 430 3291.
